Tomley
Tomalley (cucina americana): Tomalley (dalla parola tumale che significa salsa di fegato di aragosta nella lingua caraibica), è grasso di granchio o pasta di aragosta. È una sostanza dolce e verde che si trova nella cavità corporea delle aragoste, che svolge le funzioni del fegato e del pancreas.
Il tomalley corrisponde all'epatopancreas in altri artropodi. È considerato una prelibatezza e può essere mangiato da solo, ma spesso è...
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