Mabukha
Matbukha (cucina araba): Matbukha (o matbucha) è un piatto a base di pomodori e peperoni arrostiti, conditi con aglio e peperoncino (arabo: مطبوخة: maṭbūkhah; ebraico: סלט טורקי, salat turki). Matbukha viene cucinato in Libano, Israele e Palestina. Potrebbe essere paragonata alla ratatouille niçoise, ma senza melanzane e zucchine. Il nome del piatto deriva dall'arabo e significa "insalata cotta". Il matbucha...
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