Juanfen (cucina cinese): Juanfen (pinyin: juǎnfěn) è un tipo di spaghetti di riso piatti in Cina. È fatto con riso normale non appiccicoso.
Oltre a un brodo vegetale e ai noodles, gli ingredienti includono lattuga, fette di pomodoro tritate finemente, arachidi fritte, cipollotto, zhe'ergen (un rizoma locale sottile e piccante), peperoncino, pepe bianco in polvere, aglio, salsa di soia, Pepe di Sichuan in polvere e olio di peperoncino...
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