Samsa (cucina magrebina): il samsa (o briouat) è un piccolo panino triangolare ripieno di una pasta di mandorle tritate e ricoperto di sciroppo di miele. Si trova nel Maghreb (Algeria, Marocco e Tunisia).
È un cupcake molto popolare durante il periodo del Ramadan, fatto con un impasto fatto in casa che rimane molto croccante nonostante il miele.
Vedi Samoussa.
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