Schweinshaxe (cucina tedesca): lo Schweinshaxe è, nella cucina tedesca, uno stinco di prosciutto arrosto (o "stinco di maiale"). Lo stinco di prosciutto è l'estremità della coscia del maiale, appena sopra la caviglia e sotto la parte carnosa della coscia. È particolarmente popolare in Baviera come Schweinshaxn o Sauhax. Una variante di questo piatto è conosciuta in alcune parti della Germania come Eisbein, in cui lo stinco viene marinato e generalmente ...
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