Darblay: "Darblay" (o zuppa Julienne Darblay) è, nella cucina classica, il nome della zuppa Parmentier quando viene guarnita con una julienne di verdure, legata con tuorli d'uovo e crème fraîche, quindi guarnita con cerfoglio.
Zuppa di Julienne Darblay
Particolare della zuppa Darblay
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