Ostrica di Isigny: L'ostrica cava di Isigny (Calvados) è un'ostrica di grosso calibro, profonda e piuttosto polposa, spesso verde o gialla. È un'ostrica di gusto abbastanza forte, trascorre poco tempo nel parco e vive in mare, oleosa è deliziosa.
Lo dicono gli intenditori: un solo burro su pane di segale, burro di Isigny.
Vedi Ostrica.
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