Eisbein (cucina tedesca): Eisbein (letteralmente: "gamba di ghiaccio") è un piatto culinario tedesco di stinco di prosciutto marinato, solitamente essiccato e leggermente bollito. La parola deriva probabilmente dall'alto tedesco tramite il termine latino ischia usato in medicina e alla ricerca di l'articolazione dell'anca. Nelle regioni meridionali della Germania, la preparazione comune è conosciuta come Schweinshaxe, e di solito è arrosto.Il piatto polacco golonka o golonko e il piatto s ...
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