Fagioli rossi e riso (cucina americana): fagioli rossi e riso (in inglese fagioli rossi e riso) è un piatto emblematico della cucina creola della Louisiana (ma non originario della cucina cajun) tradizionalmente il lunedì con fagioli rossi, verdure (peperone, cipolla e sedano), spezie (timo, pepe di Caienna e frutti di bosco) e lische di maiale come quelle degli avanzi della cena della domenica, cotti insieme lentamente in una casseruola e serviti sul riso.
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