- La fetta (o fetta di tacco), un grosso pezzo da 6 a 10 kg. Si tratta di un taglio magro a fibra corta in cui il macellaio prepara il roast beef.
- La parte inferiore della fetta, di spessore irregolare. La parte piatta, un po' soda, viene spesso venduta tritata; il più grosso, con fibre corte, e...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.