Gambero tigre gigante : La crevette géante tigrée, appelée aussi gamberetto « black tiger » (Nom scientifique : Peneus monodon), est une espèce de crevette tropicale de la famille des Pénaeidés.
Entrambi i sessi raggiungono approssimativamente le dimensioni di 36 cm di lunghezza, le femmine possono pesare oltre 650 g, rendendo questa specie la più grande specie di gamberi.
En raison de sa taille, la crevette géante tigrée est l’espèce de crevettes la plus largement élevée dans le monde, mais parfois décimée dans les élevages (crevetticulture) par des maladies virales ou bactériennes, ce qui explique qu’elle perd peu à peu du terrain face à la crevette à pattes blanches (Litopenaeus vannamei) moins sujette aux maladies liées à l’élevage.
Plus de 900 000 tonnes sont consommées chaque année, les deux-tiers de celui-ci provenant de l’aquaculture, principalement dans le sud-est de l’Asie : Bangladesh, Inde, Malaisie, Sri Lanka, Thaïlande et Vietnam.
Sa saison principale de production est de mars à novembre.
La crevette géante tigrée est fortement appréciée pour sa couleur rouge-vif après cuisson.