Formaggio glassato: Il formaggio glassato è il nome dato, tra la fine del XNUMX° secolo e l'inizio del XNUMX° secolo, al gelato a forma di cono. Questi "formaggi", originariamente costituiti da un semplice dispositivo gelato variamente aromatizzato, divennero poi bombe di ghiaccio.
A quel tempo, non solo il prodotto della fermentazione del latte cagliato veniva chiamato “formaggio”, ma tutte le preparazioni a base di latte, panna fresca e zucchero, purché modellate: così, si chiamava la bavarese..
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