Ghee : En cucina indienne, le ghee (ou ghî) - du sanskrit ghrita - est un beurre clarifié provenant du lait de mucca correntemente utilisé in la cuisine indienne. Le più réputé est à base de lait de bufflonne.Contrairement au beurre classique, le ghee peut être conservé ciondolo de chaise periodi sans réfrigération, à la condizione de le maintenir dans un récipient hermétique à l'abri de l'oxydation, ce qui è très appréciable en Inde où il est très utilisé. De plus, à la différence du beurre,...
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