Giovenca (vacca): La giovenca (o vitello, detta anche "taure" in Québec) è una bovina di età generalmente pari o superiore a 2 anni, che non ha partorito (*).La giovenca è apprezzata per la qualità della sua carne e per il suo frattaglie che sono, ovviamente, molto più fini e tenere di quelle del manzo, specialmente il fegato.(*) Vitello: Partorire (parlando della vacca).Articoli correlati: Mucca.
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.