Goumeau: Goumeau è il nome di una pastella per crepes (dispositivo) abbastanza densa in alcune regioni della Francia orientale (Borgogna, Franca Contea), talvolta aromatizzata con vaniglia e/o brandy (kirsch, mirabelle plum, ecc.) e che viene utilizzata per realizzare dolci come clafoutis, galettes (come quelle dei Re) o le cosiddette torte “casalinghe”.
Vedi Guêlon e Migaine.
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