Burro di granchi o gamberi: Il burro di granchi o gamberetti è un burro composto a base di polpa di granchio o polpa di gamberi ridotta in unguento. La pasta di granchio (o gambero) ottenuta viene incorporata nel burro morbido. Aggiungere una spruzzata di succo di limone filtrato e un po' di sale e pepe bianco.
Le beurre de crabe (ou de crevettes) se sert sur un poisson grillé et aussi sur des toasts ou tartines grillés....
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