Huachinango a la veracruzana (cucina messicana): Huachinango a la veracruzana (letteralmente “dentino rosso in stile Veracruz”) è un piatto di pesce tipico di Veracruz, in Messico.
È stato definito il piatto emblematico dello stato di Veracruz. Combina ingredienti e metodi di cottura dalla Spagna e dal Messico precoloniale.
L'uso di olive e capperi conferisce un certo sapore mediterraneo al piatto e mostra l'influenza spagnola.
La tradizione ...
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