Huevos rancheros (cucina messicana): Huevos rancheros (che significa "uova in stile ranch") è un piatto messicano per la colazione composto da uova fritte servite nello stile del tradizionale piatto principale di metà mattina nelle fattorie rurali messicane. Piatto base: il piatto base consiste in uova fritte servite su tortillas di mais leggermente fritte o carbonizzate o di farina di frumento, condite con un pico de gallo a base di pomodori, peperoni, cipolle e coria...
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