Injeolmi (cucina coreana): Injeolmi (coreano 인절미, pronunciato [in.dʑʌl.mi]) è una varietà di tteok coreano (torta di riso), preparato cuocendo a vapore e sbattendo la farina di riso glutinoso, che viene modellata in piccoli pezzi e solitamente condita con fagioli secchi in polvere al vapore o altri ingredienti.
È un tipo rappresentativo di tteok pestato appiccicoso e ne esistono varietà a seconda del tipo di gomul (고물,: ingrediente per ricoprire la torta di riso) utilizzato. Il Gomul...
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