Jjim (cucina coreana): Jjim (찜) è un termine coreano che si riferisce a piatti preparati al vapore o in acqua bollente: carne, pollo, pesce, frutti di mare o che sono stati marinati in una salsa o in camicia in una zuppa.
La tecnica di cottura originariamente si riferiva a piatti cucinati in un siru (시루, piroscafo di terracotta utilizzato principalmente per fare il tteok) al vapore. Tuttavia, il nome jjim ora è arrivato a implicare un pl ...
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