Koulibiac

Koulibiac: Koulibiac o coulibiac o koulibiak (dal russo: кулебя́ка kulebyáka) è una torta (o torta) a base di pesce (tradizionalmente salmone) o carne e verdure (spinaci, acetosa, bietola, ...) riso e uova sode , funghi, uova di storione e aromatizzate con aneto.
Il koulibiak è un piatto tradizionale uzbeko e kresy (*), servito con borscht. All'inizio del XNUMX° secolo Auguste Escoffier lo importò in Francia e ne mise la ricetta in...