Lablabi (cucina tunisina) : Il lablabi (لبلابي) è a plat popolare in Tunisia, preparato con Ceci, Diaglio, di cumino o cumino, Diolio d'oliva, di pomodoro, di sel, di poivre eharissa.
Il nome deriva dal turco ceci arrostiti, che significa “ceci arrostiti”.
Preparazione dei lablabi: I ceci vengono lavati e messi a bagno in acqua, prima di essere cotti, condito conolio d'oliva , cumino o cumino eharissa e tanta tanta salsa di pomodoro. Da dolore è poi émiette all'interno ciotole e può essere accompagnato da a œuf, di thon eolive.
In Tunisia sono diventati famosi i “lablabistes” (ristoratori specializzati in lablabi).
La regione di Bizerte è nota per la sua panini di lablabi, in cui questo salsa de Ceci viene servito dolore.