Maître d'hôtel (burro): "Maître d'hôtel" è il nome di un burro composto a base di prezzemolo tritato e succo di limone, condito con sale e pepe bianco, servito con carne e pesce alla griglia, verdure fritte o fresche (fagiolini in particolare), sia in salsiera (ridotta ad unguento), sia a fette (solidificata in frigorifero).
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