Galizia (manzo) : Il manzo della Galizia (in spagnolo rubia gallega, in francese rousse o blonde de Galicia, in basco txogitxu), è una razza bovina galiziana (spagnola).
Origine della carne galiziana: Appartenente al ramo biondo, è quindi cugina galiziano-spagnola della Blonde d'Aquitaine. Secondo l'associazione degli allevatori, è arrivata con il popolo Gaël, celtico, dalla Francia. Durante le invasioni, il bestiame di questa zona montuosa fu poco colpito e si costruì la reputazione di lavorare i buoi e macelleria. Viene allevato in Galizia, dove ancora oggi rappresenta la maggioranza del bestiame bovino. Il libro genealogico è stato aperto nel 1933. Negli anni '1960, gli incroci hanno introdotto sangue da Simmentale, Brown Swiss e Devon meridionale. Influirono sulla morfologia, scurindo il mantello da biondo verso il rosso e migliorando la conformazione della carcassa: arrotondamento del tronco e soprattutto del cosce. I numeri stabili sono circa 190 animali. D'altra parte, il numero degli allevatori registrati è aumentato da 000 a 17000 tra il 22000 e il 1986. Il periodo degli incroci è finito. Il miglioramento richiede ora l’attuazione di un programma di selezione efficace.
Morfologia: Indossa un abito color grano, con sfumature che vanno dal biondo chiaro al rosso. Le gambe sono più leggere. Le mucose sono rosa. Le sue corna sono corte, leggere con punte nere.
È una razza di grandi dimensioni, 135-150 cm al garrese.
Abilità: Questa è un'antica razza multiuso, produttrice latte et carne e dando la sua forza lavoro. L'utilizzo di più razze da latte e la meccanizzazione dell'agricoltura la trasformarono in una razza da carne. Gli incroci degli anni '1960 gli hanno fatto guadagnare il peso che un po' le mancava e la selezione attualmente in corso gli conferisce una produttività riconosciuta.
La mucca è fertile ed è una buona madre. Partorisce facilmente, ha una buona longevità e la sua latte (2 kg per lattazione) alimenta il vitello. La sua regione madre, essendo montuosa, è stata selezionata per la sua rusticità e si adatta bene all'allevamento semi-estensivo all'aperto, nonché all'ingrasso in sistema intensivo.
La sua morfologia è utilizzata per attraversamenti industriali. Delle tori sono stati selezionati in base alla loro capacità di trasmettere un basso peso alla nascita (nascita facile) con un buon tasso di crescita e una buona conformazione corporea. carcassa. Il loro seme viene utilizzato nell'inseminazione artificiale di femmine di razza da latte (migliore valorizzazione dei vitelli) e su femmine di razze del sud del paese adattate alle condizioni aride (miglioramento della conformazione della carcassa).
Acquista qui la tua carne di manzo Gallice al miglior prezzo: