Patate a ventaglio: patate che sono state lavate, sbucciate (o meno) e tagliate in modo che ogni taglio possa ricevere l'ingrediente o il prodotto desiderato (formaggio, salsiccia, chorizo, prosciutto, ecc.), o senza nessun altro ingrediente, il notch ricevendo burro o, ad esempio, erbe provenzali, poi al forno.
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