Mentonnaise: L'espressione "à la mentonnaise" si applica, nella cucina classica, a diverse preparazioni ispirate alla cucina meridionale. Il pesce à la mentonnaise viene servito con pomodori, olive nere e aglio, mentre i pezzetti di macelleria sono guarniti con fette di zucchine ripiene di riso al pomodoro, carciofini al vapore e mele castello. Per quanto riguarda le zucchine alla mentonna, sono ripiene di spinaci....
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