Mirabeau (à la): L'espressione "à la Mirabeau" (*) è, nella cucina classica, una guarnizione utilizzata principalmente per accompagnare carni alla griglia (manzo in particolare), ma anche filetti di sogliola e uova al tegamino, che vengono guarnite con acciughe filetti disposti a griglia, olive snocciolate, foglie di dragoncello e burro di acciughe.
(*) Lo scrittore, diplomatico, giornalista e politico francese, figura della Rivoluzione francese Honoré Gabriel Riqueti, scritto anche...
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