Montpensier: “Montpensier” è, nella cucina classica, il nome di diverse preparazioni dolci o salate.
La torta Montpensier è composta da un pan di spagna, arricchito con polvere di mandorle, uvetta e canditi. Per estensione chiamiamo talvolta “Montpensier” i dolci cotti in uno stampo rivestito con l'ingrediente che insaporisce la preparazione.
Quanto ai tournedos, pezzetti di macelleria e scaloppine di pollame di Montpensier, sono guarniti con punte di asparagi e...
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