Ndruppeche (cucina italiana): Il ragù potentino, detto 'ndruppeche (in italiano hic o trébuchement; talvolta abbreviato come' ndrupp'c), è il ragù misto di carne della cucina tradizionale della città di Potenza. il fatto che mangiando i piatti in cui viene utilizzata questa salsa, si inciampa, (cade) metaforicamente, sui pezzi di carne che lo compongono.Preparazione: La 'ndruppeche o ragù all'intppo, si prepara facendo ...
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