Néva (à la): L'espressione "à la Néva" è usata, nella cucina classica, per una preparazione di pollo guarnito con un ripieno di foie gras e tartufo, condito con salsa caldo-fredda, decorato con tartufo e lucido con gelatina. Il pollame è accompagnato da un'insalata russa (giustificando il riferimento al fiume Neva che irriga San Pietroburgo) e decorato con dadini di gelatina.
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