Caratteristiche dell'olio di nocciole: L'olio di nocciole è ricco di acidi grassi insaturi (circa l'80% degli acidi grassi). Il contenuto di acido palmitoleico è invece una specificità dell'olio di avocado, così come il suo maggior contenuto di acido alfa-linolenico (omega-3), la cui presenza riequilibra favorevolmente il rapporto omega.
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