Otarda (selvaggina): L'otarda è un uccello migratore (famiglia Oditidae), divenuto molto raro, chiamato oca canadese, che era un gioco ricercato a cui ora è vietata la caccia. La grande otarda si osserva talvolta in Champagne, in inverno, durante la sua migrazione. La piccola otarda, anatroccolo, molto più piccola, è rigorosamente protetta.
Questo uccello una volta veniva cucinato allo stesso modo dell'oca e dell'anatra.
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