Panade: Una panade è una specie di zuppa o porridge a base di pane, brodo, latte (o acqua) e burro; deve sobbollire per un po' ed essere servito bollente, a volte arricchito con uova (intere, o tuorli) o crème fraîche.
Vedi Panade sotto Utensili da cucina e Vocabolario tecnico.
Vedi anche Panade sotto Argot de bouche.
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