La panzanella (o panmolle) è un'insalata fiorentina diffusa anche nelle regioni del centro Italia. Composta principalmente da pane e pomodori, l'insalata viene consumata prevalentemente nel periodo estivo. La panzanella è fatta con pane toscano raffermo messo a bagno in acqua per ammorbidirlo, pomodori, talvolta cipolla tritata finemente...
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