Gargouillau (pasticceria): Gargouillau è un dolce del Limosino e del Bourbonnais, a base di una pastella densa per frittelle, con l'aggiunta di pere sbucciate, private dei semi e tritate, che vengono cotte in uno stampo da flan.
Come il clafoutis, il gargouillau può essere consumato caldo o freddo.
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