Impasto ripieno: Gli impasti ripieni più comuni sono i cannelloni e i ravioli, ma gli italiani hanno fatto conoscere anche agnolotti (piccoli panzerotti), cappelletti (piccoli cappelli), lumache (grandi conchiglie), manicotti (grandi cannelloni striati con estremità smussate), tortellini e tortelloni (più o meno grandi), ecc.
Servizio pasta ripiena: La gamma dei sughi per pasta ripiena è molto ampia, con preparazioni più o meno dense, ...
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