Beauvilliers (pasticceria): "Beauvilliers" è, nella cucina classica, il nome di un dolce molto sostanzioso fatto di mandorle tritate e zucchero impastate con burro, uova e tanta farina (grano e riso).
Questa torta prende il nome da Antoine Beauvilliers (1754-1817), cuoco e ristoratore, che creò il primo ristorante a Parigi, rue de Richelieu (1° arrondissement).
Dopo la cottura, il Beauvilliers viene avvolto in carta stagnola, che ne garantisce una buona conservazione...
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