Riviera (pasticceria): La riviera è una torta creata dal pasticcere francese Lucien Peltier. Questa frolla estiva fresca e colorata unisce mousse al lime e mousse al lampone, separate da un pan di spagna, su una base di biscotto alle mandorle.
La riviera è decorata con pezzi di pistacchi tritati o lime e fragole o lamponi.
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