Rothschild: "Rothschild" è, nella cucina classica, il nome (in tedesco Rothschild "scudo rosso") dato ad un soufflé a base di crema pasticcera e canditi, macerato nel brandy di Danzica (acquavite contenente scaglie d'oro in sospensione) o Grand Marnier, dal cognome della famosa dinastia di banchieri.
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