Peperonata (cucina italiana): La peperonata è una salsa (o composta) italiana a base di peperoni rossi, pomodori, cipolle, aglio, olio d'oliva, aceto di vino e prezzemolo.
Si abbina particolarmente bene a grigliate di pesce come tonno, triglie o sardine, pasta o carni (tacchino, vitello, ecc.).
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