Pepitoria (cucina spagnola): la pepitoria è un modo spagnolo di cucinare diversi piatti di carne (solitamente con pollo o gallina) con i succhi di cottura ottenuti dalla preparazione delle carni arricchiti con tuorlo d'uovo e mandorle tritate. Fatto ciò, il piatto riceve il soprannome di pepitoria. Alcuni autori sostengono che la parola derivi da piperitoria, a sua volta da piper (pepe). Non c'è dubbio, però, che questo spezzatino avesse gli ingredienti, in...
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