Pesaha appam (cucina indiana): Pesaha appam (o Kurisappam) è una soda torta di riso preparata dai cristiani di San Tommaso del Kerala, in India, per essere servita la notte del giovedì santo (Pesaha).
È fatto con pastella di riso come l'appam, ma non viene fermentato con lievito nella sua preparazione. Si fa una croce con le foglie di palma della Domenica delle Palme e si mette al centro dell'impasto.
Contesto: La festa di Pesaha dei cristiani di Saint Tho...
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