Pinatisan (cucina filippina): Pinatisan è un processo di cottura filippino composto da carne (di solito pollo, maiale o manzo) brasata in patis (salsa a base di pesce), aglio, zenzero, cipolla, pepe nero e foglie di alloro.Alcune ricette aggiungono anche ingredienti non tradizionali come pomodori, peperoncino e altre erbe e spezie. Si può anche aggiungere l'aceto. È molto simile a binagoongan, che è...
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