Jerk chicken: Il jerk chicken (parole inglesi provenienti da to jerk: twitch e chicken: pollo) è un pollo marinato e/o strofinato con una miscela aromatica giamaicana molto piccante composta da pepe habanero (Vedi pepe habanero), timo, aglio, cipolla e spezie (cannella, zenzero, chiodi di garofano) prima di essere cotti alla brace.
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