Jidori (pollo) : "Jidori" è un termine giapponese generalmente tradotto come "pollo di terra" per via del modo di vivere di questi uccelli. il pollo Jidori viene da una città di Hinai (ora Odate) nella regione di Akita in Giappone.
Si dice che i veri polli Hinai-Jidori provengano da alcuni allevatori che allevano questi uccelli su pascoli di trifoglio, si dissetano con l'acqua delle montagne in disgelo o si nutrono con verdure, di pomodori e persino mele.
Quello che facevano per il manzo, i giapponesi lo facevano anche per il pollo, anche se il pollo non è stato mangiato in Giappone fino al 19° secolo.
Tuttavia, nel 1995, un'azienda di Los Angeles iniziò ad allevare galline ruspanti in stile Jidori con tutte le diete. vegetariani, senza antibiotici. Oggi gli uccelli vengono allevati in diverse fattorie nella Central Valley della California. Per molti anni erano un'esclusiva dell'area di Los Angeles come prodotto locale, ma ora Chicken Jidori è arrivato nell'area di Philadelphia.
Tuttavia, negli Stati Uniti d'America, questi tentativi di allevare il pollo Jidori sono stati fatti senza essere tecnicamente "jidori". Non sono bio-biologici e la più grande distinzione tra polli tradizionali e polli Jidori è la freschezza. Lavorati in una fabbrica nel mezzo del quartiere della moda di Los Angeles, i polli vengono consegnati ai clienti entro 24 ore. L'azienda afferma di offrire il miglior affare di polli con a sapore che descrivono come cremosoma fattoria, Con un arôme naturel di pollo.
Altri lo hanno descritto come "il pollo definitivo". » Parte dell'intensità del gusto deriva dal fatto che i polli non lo sono rimpinzato d 'acqua.
ilUSDA (Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti) consente a un pollo di contenere fino al 10%.acqua, ma il Jidori ha solo il 2%.