Qatiq (cucina turca): Qatiq è un latticino fermentato originario della Turchia.
È considerata una forma di yogurt più forte dell'ayran.
Per fare il qatiq, il latte bollito viene fatto fermentare per 6-10 ore in un luogo caldo.
A volte per la colorazione vengono utilizzate barbabietole rosse o ciliegie. Il prodotto può essere conservato in un luogo fresco per due o tre giorni. Se conservato più a lungo, diventerà acido; tuttavia, può ancora...
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