Tourtou: Il tourtou è una frittella o frittella a base di farina di grano saraceno o "grano saraceno". Tourtous ha sostituito il pane nel basso Limosino e in alcune regioni dell'Alvernia e del Cantal. Sono anche conosciuti come "galetous" nell'alto Limosino, "bourriols" nel Cantal, "pompes", ecc.
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