Salsa al caramello: La salsa al caramello è una salsa a base di zucchero a velo cotto con un po' d'acqua a fuoco medio fino a quando il caramello diventa marrone (cioè 180°C se si utilizza un termometro per la cottura). Aggiungiamo il burro fuori dal fuoco continuando a mescolare e infine la panna fresca da rimettere sul fuoco basso, mescolando fino ad ottenere una salsa al caramello liscia e coprente.
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