Salsa al cioccolato: La salsa al cioccolato è una salsa a base di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con poca acqua o latte fino ad ottenere del cioccolato fuso (cioè a 50/55°C se si usa un termometro da cucina). Aggiungiamo il burro fuori dal fuoco mescolando con una frusta e infine la crème fraîche da rimettere a fuoco basso, mescolando fino ad ottenere una salsa al cioccolato liscia e cremosa.
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