Viene anche chiamato "roux bianco" o "vellutato".
È costituita da una farina leggermente scaldata nel burro a cui viene aggiunto un liquido caldo. Questo liquido può essere acqua, brodo, vino o succhi di cottura. A seconda del grado di cottura, la salsa assume un colore e un sapore diversi.
Con...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.